Dag van de Cassoulet

11 Januari 2025 is het Nationale Cassoulet dag, dus dan sta ik weer in de keuken om een leuke avond te organiseren.

Cassoulet is een regionale culinaire specialiteit uit de Franse regio Occitanië (in het bijzonder het departement Aude), gebaseerd op bonen en vlees. De ingrediënten bestaan onder andere uit witte bonen ('haricots lingots'), water, tomatenpuree, zout, kruiden, gekonfijte eendenboutjes ('manchons de canard confits'), worstjes ('saucisses de Toulouse grillées') en eenden-, ganzen- of varkensvet.

Er is ruimte voor maximaal 8 mensen aan tafel. Om het geheel kostendekkend te maken, deel ik de kosten voor de boodschappen door het aantal deelnemers (reken op zo’n € 12,50). Dit is inclusief dessert, dranken, koffie, etc. Omdat het een eenvoudige maaltijd is, is extra hulp in de keuken niet echt nodig.